Контрольная закупка про глазированные сырки

Загрузка плеера...
  • 390
  • 0
  • 0
  • 0

Категория ролика: Контрольная закупка сайт

Теги: сырки, про, контрольная, закупка, глазированные

В состав творожной массы, которая является основой при изготовлении глазированных сырков, входит: творог, сливочное масло, сахар и ванилин. Контрольная закупка про глазированные сырки. Подмена коровьего масла кокосовым или даже маргарином превращает сырок в "творожно-растительный продукт". Чтобы добиться нужной консистенции, "экономным" производителям приходится добавлять эмульгаторы и стабилизаторы, которых в настоящем сырке быть не должно.Масса готового сырка должна быть однородной, без посторонних включений, не зернистой. Цвет белый либо с кремовым оттенком, что обусловлено наличием сливочного масла.На этапе формовки в продукт могут закладываться различные наполнители: варeная сгущeнка или фруктово-ягодные джемы. Важно, чтобы все составляющие были натуральными.Теперь сырок готов оказаться в полном шоколаде. Облитые глазурью творожные брусочки отправляются в морозильную камеру, где остывают до температуры -12 градусов.Сырок должен быть равномерно покрыт глазурью, не допускается сколов, трещин, наплывов, допускается небольшое просвечивание творожной массы у основания сырка. Глазурь должна быть блестящая, гладкая, не липнущая к упаковке.А сама упаковка должна быть строго герметичной. Как и любой кисломолочный продукт, сырок - благоприятная среда для размножения бактерий. Хранить его можно не более 10 суток в охлажденном виде, и не более 45 - в замороженном.

Код ролика:

Ссылка ролика:

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!